マクロビ日記⑥『全粒粉ナポリ』

最近、週末の朝がとても気持ちがいいです。東京では平日も、休日もあまり区別のない生活をしていました。けれど、札幌に来てからは、しっかり『お休み』を体も心も魂も感じられます。オンとオフの切り替え、集中するときとリラックスするときのバランスがあってこそ、良い仕事に繋がるのだと思います。
そして、休日のブランチには夫の料理が並びます。昨日はお得意ナポリタンとキャベツ・玉ねぎ・ハムのサラダ、コンソメスープでした。今回の麺はマクロビを初めてから知った全粒粉のパスタにしてもらいました。この全粒粉のパスタは香りにくせがあるのですが、ナポリタンのように味付けをしっかりする料理だと全然気にならなくなります。表面がざらざらしているため、ソースも良く絡みます。普通の麺と比べて、ビタミンミネラルや食物繊維も豊富に含まれています。活性酸素除去に励んでいる人にはお勧めです。
ちなみに玉ねぎはスライスして1時間ほど置くと、血液サラサラ成分が増し、より効果的です。