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2005年6月 7日 (火)

マクロビ日記①『体暖めパン』

2005 日曜日、久しぶりにパンを焼いてみました(というか機械に焼いてもらいました)。どのくらい久しぶりかと言うと、残っていたドライイーストの日付をみると2001年だったので、4年ぶりくらいです(笑)。好奇心旺盛だけど、飽きっぽいという性格がここでも立証され、ちょっと恥ずかしい。けど、今度は好奇心ではなく、体にいい!という視点での再挑戦なので、生活の一部として根付いていきそうです。
今回のパンのテーマは『体暖めパン』です。まずはシナモン。スパイスの中でも体を温める効果は大きいです。そしてレーズン。生の果物は水分が多く体を冷やすことが多いので控えているのですが、そのぶん干した果物で補うようにしています。少量で栄養価が高いのも魅力です。小麦粉は無農薬国産で、全粒粉も混ぜました。もちろんイーストは新しく買いなおしました!天然酵母のほうが体にいいのですが、最初から気合を入れすぎると疲れそうだったので、今回は簡単なドライイーストにしました。
朝ごはんだったので、地元の卵のスクランブルエッグと、うちの窓辺に育っているルッコラの葉もお皿に添えました。朝から家中、パンの香りというのもいいものですよ。

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