マクロビ日記⑬『幻のだだちゃ豆』

山形の食材で味の違いに驚いたのはさくらんぼとそばとこのだだちゃ豆でした。だだちゃ豆は昔からよく、料理の本で『味香りともに最高！でも劣化が早く各地に流通されないので、ぜひ地元で！』とかいてあるのを読み、山形に行くことがあったら食べたいとおもうひとつでした。

そしたらなんと実家になってしまったものだから、毎年食べれるようになりました。願いはかなうのですね！ゆでてる間中、そのお湯を飲み干したい！と思うほど甘い香りが部屋に広がって幸せな気分になります。旬のものをその場で食べる喜びを大事にしたいですね！

その中でも地元の人一押しのだだちゃ豆が『白山のだだちゃ豆』。お店で他のものと食べ比べたら、甘みが全然違いました！まるでとうもろこしを食べているみたいな甘さ！機会があったらぜひ、お試し下さい。