旧暦の七草

２月１日は旧暦の七草ということで昨夜の夕食はぞうすいにしました。

かきと大根葉のぞうすい。
全然、七草じゃないし。

味付けは今年、デビューした“しょっつる”です。
ハタハタというお魚を塩で漬け込んだ魚醤のことで秋田の名産です。

シンプルな味だけど鍋料理や煮物、スープなどの隠し味になって、とってもグッド！
さっぱりサラサラと頂けました。
このしょっつるのよさは、塩味だけに野菜の甘みを引き出してくれることです。白菜なんか煮るともうその甘みにほっぺぼてぼて落ちますよ＾＾。

昨日はSerena_fionaさんの小どんぶりで上品に♪
“やさしい白”が野菜の緑やかきのプックリ感を演出してくれておいしさ倍増です。

～さっぱりお弁当～
○発芽玄米＆わかめふりかけ
○鮭の塩焼き
○生野菜サラダ
○ポテトサラダ
○しめじのオイスターソース炒め
○あまおう

オット「しめじがおいしかったね」
ぢゅん「それが一番味が濃かったんだな」