パスタの秘密

わたしはパスタが大好きでした。
独身の頃は１日３食パスタが食べたいと思っていました。
いまも好きだけど、頻度としては月に３回くらいかな～。
だからこそ、おいしいものを食べたい！
自分好みのパスタレシピがいくつかあります。

そんな中、やはり一番好きなのはにんにくが良くきいたぺペロンチーノ。
でもね、でも！最近もらった有元葉子さんのレシピをみて愕然！
にんにくがみじん切りに！
いままでわたしはスライスで作っていました。
でもみじん切りのほうが麺にからんでおいしいに決まってる！
なぜいままでこんな当たり前のことに気づかなかったのか・・・。
それはきっと初めて食べたお店のぺペロンチーノに、真ん中に穴の開いたスライスにんにくが乗っていたから。
“すりこみ”って根が深いですね＾＾；。
こんなふうに、“これはこうあるべき”と思い込んで、見逃している真実がいっぱいあるかもしれないですね。

昨日、作ったみじん切りにんにくのぺペロンチーノはほんとにおいしかった！
自分好みにしていく上での改良点はあるけど、大きな一歩でした。

でもね、ずっとずーっと思っていたことがあるんです。
それは『家で作るパスタと、家で淹れるコーヒーはすぐ冷める』ということ。

これ、お皿を暖める以外にプロの技があるのでしょうか？
ナゾです。

～数日前のお弁当～
○発芽玄米＆梅干
○ひじき、玉ねぎ、しいたけの煮物
○カブのバターソテー
○ひたし豆
○卵焼き
○トマト

しいたけ、大活躍です＾＾。
オット「お豆が優しいお味でいいね！」
オットよ、唯一それだけが既製品なのだよ・・・。