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2013年2月 2日 (土)

ヒロコが来ました。

22ヒロコ、ご存知ですか?
これは山形の呼び方です。

昨日、デパートに行ったら“山形から春を告げるあさつきが届きました”というプレートの前にこれが乗ってました。

あさつきの根っこに近い部分ですね。
ネギの種類を蒜(ひる)と言いますが、その蒜のちいちゃいのって感じで山形では“ヒロコ”と呼ぶそうです。

地元では雪の中から掘り出すものでもう少し黄色くて柔らかいんですが、福岡に届いたものはご覧のように鮮やかな緑でした。

ほんのりとネギの香りがするヒロコ。
冬の間に体の中に滞ったものを浄化してくれるようなさわやかな味わいです。
酢味噌で頂きました。
ネギに酢味噌というと九州では“一文字ぐるぐる”という料理があるのですが、昨日母はずっと「まきまきみたいだね!」と言っていました。
「いや、ネギを巻き巻きしたものがぐるぐるだね。」と優しく諭してみました(≧∇≦)。

東北は季節を力いっぱい表現する旬の食べ物が豊富ですね。
みかけたらぜひ手にとって見て下さい^^。

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