ヘルパーさんデイズ、終了♪
今回は、介護保険の更新(家庭訪問)というミッションのためにきましたが、ヘルパーさんのサポートのおかげで無事に終了しました。
そして!先日、発覚した食べ物アレルギーの数々をクリアーしたお料理を作って頂き、感謝しております。
血液検査で発覚したアレルギーは、牛乳、卵、小麦、牛肉、キウイ、バナナ、ゴマ、ピーナッツ、ヨモギ。
先生も「久しぶりにこんなにいっぱい出る人見ました。」って。
キャー!
食べないのではなく、食べれないとなると、俄然辛くなりますね、食べ物って。
で、上記のことを伝えて作って頂いた一週間分のメニューがこちらです。
朝とお昼は夫が、夜はヘルパーさんが作ってくれました。
《月曜日》
朝 おにぎり
味噌汁
ぬか漬け
ハム
サラダ
昼 夫作おべんとう
しゃけ入りおにぎり
きゅうりちくわ
サラダ
ぬか漬け
みかん
夜 ごはん
焼きじゃけ&大根おろし
ひじきと野菜の煮物
かぼちゃの煮物
なめこおろし
《火曜日》
朝 おにぎり
味噌汁
ハム
サラダ
ぬか漬け
おやつ
生八つ橋
昼 夫作お弁当
焼きいも
ちくわきゅうり
かぼちゃの煮物
ひじきと野菜の煮物
みかん
夜 ごはん
おでん
ほうれん草のおしたし
湯豆腐&みそだれ
明太子
《水曜日》
朝 チャーハンおにぎり
味噌汁
ハム
サラダ
昼 夫作お弁当
焼きいも
唐揚げ
ブロッコリー&トマト
ぬか漬け
みかん
夜 鴨鍋
カモ
油揚げ
せり
水菜
〆は日本そば
《木曜日》
朝 でか焼き芋の残り
味噌汁
昼 夫作お弁当
塩むすび
ハム
ブロッコリー&トマト
焼きスパム
ぬか漬け
みかん
夜 鶏肉のフォー
ジャガイモとタコのバジルソース
お刺身
フォーは鶏ガラスープに米粉麺なんて、おいしそう!と思うけど、パクチー、ニュクマム、ココナッツなど、アジアンチックな味が全部苦手。
ということで、スープを手作りにして麺だけこの製品のものを入れることに。
普通のフォーは一時間ぐらい水で戻さなきゃいけないらしいんですが、これだとスープで3分ゆでればOK!
スープは顆粒の鶏ガラスープにしょうがを入れるだけ。
そのスープの中で鶏もも肉を煮るとジューシーで味が濃く仕上がります。水菜とショウガの細切りを乗せ、たっぷりの黒コショウをかければ好みの味になりました。
《金曜日》
朝 じゃがバター
味噌汁
昼 夫作お弁当
塩むすび
ちくわきゅうり
ナゲット
水菜と油揚げの炒め物
トマト
みかん
夜 米粉のてんぷら
れんこんのきんぴら
お味噌汁
てんぷら、、、好きだけど小麦だよね、と思ったら「米粉でダイジョウブ!」とネットに載っていたのでヘルパーさんにやってもらった!
サクサク!時間を置いても、チンしてもパリッ!
成功でした。
素材に絡まりにくいので、卵が大丈夫な場合は卵白を混ぜるといいそうです。
いやあ、こうやってみると、小麦粉、卵、牛乳、牛肉、、、なくても、結構食べてる。
いや、むしろ食べてる(≧▽≦)。
みなさまの技術と愛のおかげです。
ごちそうさまでした!
« ポッドキャスト、最新記事のお知らせ♪34 | トップページ | 岡山の先生への報告(患部写真) »
この記事へのコメントは終了しました。
コメント