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2017年12月 9日 (土)

ヘルパーさんデイズ、終了♪

今回は、介護保険の更新(家庭訪問)というミッションのためにきましたが、ヘルパーさんのサポートのおかげで無事に終了しました。

そして!先日、発覚した食べ物アレルギーの数々をクリアーしたお料理を作って頂き、感謝しております。

血液検査で発覚したアレルギーは、牛乳、卵、小麦、牛肉、キウイ、バナナ、ゴマ、ピーナッツ、ヨモギ。
先生も「久しぶりにこんなにいっぱい出る人見ました。」って。
キャー!
食べないのではなく、食べれないとなると、俄然辛くなりますね、食べ物って。

で、上記のことを伝えて作って頂いた一週間分のメニューがこちらです。
朝とお昼は夫が、夜はヘルパーさんが作ってくれました。


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 《月曜日》

 朝 おにぎり
    味噌汁
    ぬか漬け
    ハム
    サラダ




 昼 夫作おべんとう
    しゃけ入りおにぎり
    きゅうりちくわ
    サラダ
    ぬか漬け
    みかん



 夜 ごはん
    焼きじゃけ&大根おろし
    ひじきと野菜の煮物
    かぼちゃの煮物
    なめこおろし












1274
  《火曜日》

 朝 おにぎり
    味噌汁
    ハム
    サラダ
    ぬか漬け

 おやつ
    生八つ橋


 昼 夫作お弁当
    焼きいも
    ちくわきゅうり
    かぼちゃの煮物
    ひじきと野菜の煮物
    みかん




 夜  ごはん
     おでん
     ほうれん草のおしたし
     湯豆腐&みそだれ
     明太子











1275
  《水曜日》

 朝 チャーハンおにぎり
    味噌汁
    ハム
    サラダ




 昼  夫作お弁当
     焼きいも
     唐揚げ
     ブロッコリー&トマト
     ぬか漬け
     みかん



  夜  鴨鍋
     カモ
     油揚げ
     せり
     水菜
     〆は日本そば









1281

 《木曜日》

 朝  でか焼き芋の残り
     味噌汁

 

 

 

昼  夫作お弁当
     塩むすび
     ハム
     ブロッコリー&トマト
     焼きスパム
     ぬか漬け
     みかん



 夜  鶏肉のフォー
    ジャガイモとタコのバジルソース
    お刺身











1282_3フォーは鶏ガラスープに米粉麺なんて、おいしそう!と思うけど、パクチー、ニュクマム、ココナッツなど、アジアンチックな味が全部苦手。

ということで、スープを手作りにして麺だけこの製品のものを入れることに。
普通のフォーは一時間ぐらい水で戻さなきゃいけないらしいんですが、これだとスープで3分ゆでればOK!

スープは顆粒の鶏ガラスープにしょうがを入れるだけ。
そのスープの中で鶏もも肉を煮るとジューシーで味が濃く仕上がります。水菜とショウガの細切りを乗せ、たっぷりの黒コショウをかければ好みの味になりました。



129

《金曜日》

 朝  じゃがバター
     味噌汁







 昼 夫作お弁当
    塩むすび
    ちくわきゅうり
    ナゲット
    水菜と油揚げの炒め物
    トマト
    みかん



 夜 米粉のてんぷら    
    れんこんのきんぴら
    お味噌汁


 てんぷら、、、好きだけど小麦だよね、と思ったら「
米粉でダイジョウブ!」とネットに載っていたのでヘルパーさんにやってもらった!
サクサク!時間を置いても、チンしてもパリッ!
成功でした。
素材に絡まりにくいので、卵が大丈夫な場合は卵白を混ぜるといいそうです。

いやあ、こうやってみると、小麦粉、卵、牛乳、牛肉、、、なくても、結構食べてる。
いや、むしろ食べてる(≧▽≦)。

みなさまの技術と愛のおかげです。
ごちそうさまでした!


  
  

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