秋の香り

山形のお義母さんから今年も届きました。

秋の香り。
食用菊の『もってのほか』です。

う、うつくしい・・・。

夫と結婚するまで花を食べるという習慣はありませんでした。
ほかにも初めて体験はいっぱいあるけどびっくりしたものの一つです。
山形と福岡だと食の違いは大きいです。
ちなみに夫は「豚足なんて・・・」と言います＾＾。

いまではおひたしやてんぷらでわしゃわしゃ食べます。

でもこれって贅沢なことなんですよね。
料亭ではほんの花びら二～三本があしらい程度に出てくるそうです。

額と花びらをはずす作業ですでに香に癒されます。
そしてゆでるとき、口に入れた瞬間。
菊のさわやかな香りが広がって・・・。

まさに高貴な香りですね。

菊のエネルギーは“浄化”のエネルギーと言われています。

香りで、触感で、エネルギーで、心身ともに浄化してもらい、冬に向けての準備ができるといいですね。

（写真は夫がゆでてくれたおひたしです。酢をちょっといれると色鮮やかになります。）

はたはたたたた・・・

先日、北の味が届きました

ハタハタです。
漢字では鰰と書きます。魚ヘンに神様。神々しいですね。秋田に雷が鳴る時期に一斉に港を目指して集まってくるそうです。

でもでも、いざそのお姿を見ると、エイリアンみた～い！触るとぬるぬるしてさらにエイリアンみた～いということでずっと苦手でした。

秋田で食べ方を教わり、プロの味を食べ、そのおいしさに気づきました。

おまけにハタハタはリウマチに効く食材No１なんですよ。

でも九州ではなかなか手に入りません。
こりゃ２番目にリウマチに効くふかひれを破産覚悟で食べるしかないか！？と思っていたところに箱で届きました！
加圧整体豊田先生、ありがとうございます！

塩焼き、味噌煮、しょっつる鍋、などなど堪能しました！
これでひざも股関節もツルツル動くようになる！はず！ですね。

毎年お待ちかね♪

この時期になると山形からスイカが届きます。

今年ははじめての品種！

「びっくりするよ～」とお母さんから言われて届いたのは真っ黒のスイカ！


　その名も・・・

　　　　　　　　　　

『ダイナマイトすいか』

つるが導火線のように見えます（笑）。

ちなみに大きさは・・・

このくらいです！！

送ってもらったはいいが玄関から一歩も動かせず（笑）。
今日、オットに切ってもらったら、台所が“まぐろ解体ショー”のようになってしまった！

大事に楽しく頂きます

早くも夏ご飯！

暑い～～～～、めっちゃ暑かったんです、ここ数日。
もう気力も体力も底ばい状態で～～～。
今日は少し涼しくてやっと復活しました。

この蒸し風呂のような暑さの間のご飯は、早くも夏飯！
全部オット作です。

大根ととうもろこしのサラダ。
とうもろこしはゆでたてで、すっごく甘い！

札幌で大好きになった食材のひとつです。
東北のとうもろこしもおいしいです！

そして、夏のわが家のソウルフード、ゴーヤチャンプルー！

６月の段階で早くも登場！
苦味がなんともいえず、熱い体を癒してくれます。

今朝の朝食はオット曰く、映画『めがね』のハマダ風。

myさん糠漬けが食欲を増進してくれます。

ごちそうさまでした！

そろそろ立ち上がって自分でご飯作らねば！


オットがプランターで育てているミニトマトも実をたわわにつけています。

はやく赤くならないかな～♪

最初は葉っぱがちょろっとついただけの苗だったのに、花が咲き、立派な実をつけています。
ほんとに植物ってすごいな～。
見習いましょう。

週末レストラン

休みになるとウチの台所にはシェフが現れます。
わたしはほとんど台所に入ることがなくなります。
今週のシェフの気まぐれメニューは（笑）こちら。

フレッシュトマトが入ったミートソース風。
プランターで育てているセロリの葉がアクセント。

いやあ～、ヒットでした。
甘みといい、素材の味といい、抜群のバランス。
でもウチのシェフ、「二度と同じ味が作れないのがミソなんだよね～」と言います（笑）。

一期一会ってか！？おいしいのに～。


わたしには別メニューで、玄米雑炊も用意されていました。

これまたほのかにピリ辛の味でおいしい！
食べている間に汗をかき、体温もあがったせいか、体の動きまでよくなりました＾＾。


そして昨日の晩は夏野菜カレー。
だって、暑かったから、とっても暑かったから！！
いやあ、なんだか秋田も今年の夏は早く来た気がします。

すごく元気が良いレタスのサラダと、カブのお刺身つき。

そして福岡のおばちゃんから送られてきた手作りラッキョウ♪

完璧なカレーディナーでした。
ごちそうさまでした！

最近のウチは・・・

最近のうちの食卓はみなさまの愛で成り立っております（笑）。

あるときは
釣りたてホヤホヤのサワラ。
まな板から思いっきりはみ出しています＾＾；。
お顔はなんだか凛々しいし。

刺身にはさばけないのでお腹の処理だけして、ぶつ切りで塩焼きという豪快な頂き方でした。

そしてまたあるときは
顔が隠れるくらいおおきな、しいたけ！

焼いておしょうゆジュッ！

香りがホワ～！
ボリューム満点、主役級です。

そして今日は

お義母さんから届いたじゅんさいです！

お味噌汁にも入れたし～♪

そしてぜいたくな食べ方、じゅんさい丼です。
さっとゆでたじゅんさいにめんつゆで味付けをし、おろししょうがで風味づけ。

あ～、至福の一杯！

そしてそしていま毎日頂いているのは
myさんから頂いた秋田の玄米。

身土不二です。

このお米をしっかりおいしく炊けるようになりたいと思います！

みなさん、ありがとうございます！

最高のディナー

昨日のお誕生日、オットが「どうする？何食べたい？どこ行きたい？」と言うので、リクエストしました。

それはオット作おにぎり♪
オットのおにぎりはわたしのソウルフードです。
うれしくて泣いた日も、辛くて泣いた日もオットのおにぎりは登場します。
だからお腹と一緒に心も満たしてくれる。
わたしにとっては最高のごはんです。

で、昨日のディナーはおにぎりとお豆腐のお味噌汁がメイン。
あったかかったな～



丸とも三角とも違うカタチ♪

「はいどうぞ！」と出てきたお皿に並んでいたおにぎりはなんだかほっぺにチューしているみたいに見えました
オットからのプレゼントはコーヒーを美味しく入れるためのスペシャルグッズでした。

これもずっと欲しかったけど、使いこなせるまで待っていたものです。

CＨEMEXのコーヒーメーカーは大きいの！
あれ？わたし用なら使いやすさを考えて小さいほうを買うはずなのに、なんでかな？と思ったんだけど、コーヒーを入れてみると意外と使えてしまった。

今までは自分のサイズに合わせて、できることも制限つけてたかもしれないね。
この６カップ用がフル活躍するくらい、お客さんをお迎えできるってことかもしれないし！

　

バースディケーキはＭＹさんのスィーツ♪
そして毎年お誕生日に食べるスイカ♪
新しい道具で淹れたコーヒー♪

最高の組み合わせです！
幸せな夜でした。

日曜日の台所

オットがお休みの日、うちでは台所に入る時間はオットが圧倒的に長いです。
わたしは飲み物取りに行く程度くらい。
ほとんど食事はオットが作ります。
気がつくと包丁が鳴っている。

ちなみにある日の昼食。
長崎のクライアントさんから頂いた『五島うどん』です。
この日は寒かったので温うどんで♪

具は油揚げ、ネギ、前の日のたらのめの天ぷら、天カス。

おいしかった～！
あごだしもひさしぶりだったし、細めのうどんがつるっつるののどごしでした。
わたしが作るより、オットが作る麺類のほうが断然具沢山です＾＾；。


昨日の晩御飯。
○カブのお刺身
○もやしとネギのピリ辛ナムル
○チーズの餃子の皮包み揚げ
○ナポリタンサラダ
○小豆ごはん
○カブの葉のお味噌汁

オットの料理の仕方を見ていると、食べたいものから作るというセオリーがあります。
「こんな味のモノが食べたい」とナムルのソースから作ったり。

わたしはメインから考えるので、メインが思い浮かばなかったらとたんにいい加減な献立になりがちです。
そして逆にメインに力を入れすぎると、副菜に手を抜いたり。

でも材料を見て、食べたいものから作っていくと食べるときも幸せですよね。
なんだか目からウロコでした。

そして昨日は夕食の時間が早かったので、お夜食ができていました。
焼おにぎりミソ味。
オットの料理で一番好きなのはおにぎりだったりします

そしてオットが台所を使った後は、片づけがキレイ。
見習わなければ！
お料理は回数をこなすことが大切といいますが、もちろんそれもそうですが、何より楽しく心を込めてというのが大事なんですね。

そろそろ夏対策？

ここ数日の気温の変動は激しすぎる～！
モワッと部屋の中まで暑い日もあれば、あわてて上着をきる日もあってからだが大変です。

そしてお弁当はもっと大変です。
防腐シートはできるだけ使いたくないので、にんにく、酢、梅干などを多用しております。
と思えば、ちょっと煮物が欲しい気温になったり・・・。
しばらく対応に追われそうです（笑）。

～頭が回らなかった日のお弁当～
○十六穀米＆梅干
○鮭
○卵焼き
○さつまいもとにんじんのキャベタレ
○アイコのしょうが醤油漬け

色味はきれいだけど、ボリュームないね。食べたそばからお腹すきそうかな？

～久々双子弁当～
○黒米＆梅干
○ゆでたまご
○ひじきのにんにく炒め
○トマト
○鮭
○アスパラのキャベタレ
○イチゴ

ひじきを洋風な味付けで食べるのが最近のマイブームです。戻して、オリーブオイルとにんにくたっぷりで炒め、ちょこっと醤油をかけます。
スパゲティの具にもなりそう＾＾。
～うれしたのし弁当～
○かつお節＆梅干ご飯
○ウインナー、さつまいも焼き
○アスパラのしらす和え
○わらびの一本漬け
○ＭＹさんコロッケ

ＭＹさんコロッケはチョーおいしかった！
さといも(実は長いもでした＾＾；味オンチ夫婦)と枝豆のコロッケです。
次回号の『まほら』をお楽しみに～！

昨晩もＭＹさんコロッケと玄米ご飯でうれしたのし夕食を頂きました。
いやあ～、幸せだな～（加山雄三風）。

夕食に消化のよいもの（お肉以外のもの）を食べると朝がすっきり早く起きれますね。
今日は朝風呂にも入り、朝ごはんの後にコーヒーまでコポコポ淹れて、大好きなＴＶの録画を見ながら朝笑いもできました。
そしてオットはおもむろに出勤。
うん！この余裕、いい感じです。
っていうかこの余裕はＭＹさんコロッケのおかげか！
ＭＹさん、ごちそうさまでした

それぞれの生き方

いろんな方のブログで紹介されていたクウネルお弁当隊『もっと私たちのお弁当』という本を買いました。
５０人のある日のお弁当とコメントが掲載されています。
当たり前ですが、それぞれに生き方があり、さらりとしたこだわりがある。

何を食べるか、何を選ぶか。
それを個人の判断に任されることを許されている生物、ヒト。
人が雑食である意味はそこにあるのかなと思いました。

細胞のひとつひとつにあなたの“選択”が届けられます。
さあ、今日は何を食べますか

クウネル風に真上から写真を撮ってみました。
でも画像の切抜きの仕方がわからなくて～
とえいあず、雰囲気雰囲気♪

～クウネル風お弁当（写真がね）～
○五分搗き米＆ぢゅんごま塩
○ソースカツ
○ニラともやしのナムル
○卵焼き
○アスパラとウインナーのオイスターソース
○イチゴ

～ちょっとスタミナ？弁当～
○ひつまぶし
○ゆで卵＆ぢゅんごま塩
○なす、きゅうり、しらすの酢の物
○大根のキンピラ
○油揚げとインゲンの煮物
○イチゴ

わたしのお弁当のこだわりは、味を５つ入れる・・・くらいかな～。
日によって梅干もイチゴもひとつの味としてカウントＯＫにしておくと楽です（笑）。